Незалежність на смак: як МХП підтримує економіку та відкриває світові українську кухню
Мільярди – українському ВВП, українська гастрономія – світові
Незалежність — це не лише про державність і свободу. Це про здатність бути опорою для економіки, берегти культуру й передавати унікальні традиції наступним поколінням. Саме так працює МХП — міжнародна компанія у сфері харчових та агротехнологій. Вона не лише генерує мільярди для українського ВВП, а й створює проєкти, які відкривають українську гастрономію світові. Сучасні гастровечері, дослідження стародавніх рецептів і культурні ініціативи доводять: наша кухня — це теж мова незалежності, зрозуміла у будь-якій країні.
Незалежність – це бути опорою для економіки, підтримувати українську культуру та розвивати гастрономічні надбання України
Підтримка економіки країни на десяки млрд гривень
МХП – міжнародна компанія у сфері харчових та агротехнологій, яка стабільно працює і підтримує економіку країни. Наприклад, у 2023 році компанія забезпечила $2 млрд ВВП країни – це 1,1% від загального валового внутрішнього продукту. А за період 2022–2024 років загальна сума податкових надходжень від компанії становила 18,2 млрд грн.
Інвестиції в культурні ініціативи країни
Один із векторів діяльності МХП – підтримка українців, розвиток громад і збереження української культури. Разом із благодійним фондом «МХП-Громаді» компанія інвестувала понад 82 млн грн у культурні ініціативи, які зміцнюють історичну пам’ять, об’єднують громади та підтримують українців навіть у найскладніші часи.
МХП підтримує та створює проєкти, які відкривають українську культуру в різних її вимірах. Це не тільки мистецтво, література, музика, кіно, а гастрономічні надбання України. Цьогоріч компанія презентувала «Смак крізь час» – проєкт, покликаний відкривати сучасну українську кухню як форму культурного самовираження та ідентичності, та «Старосвітську кухню України» – подорож у гастрономію часів Котляревського.
«Смак крізь час»: створення живої, актуальної, впізнаваної української кухні
Українська кухня як форма культурного самовираження та ідентичності
«Смак крізь час» — це культурно-гастрономічна ініціатива Кулінарного центру МХП на чолі з бренд-шефом Іллею Демковським та гастродослідниці Олени Брайченко. Ця ініціатива покликана відкрити сучасну українську кухню як форму культурного самовираження та ідентичності.
Ідея проєкту полягає не в переосмисленні вже усталених символів на кшталт борщу чи вареників, а в глибокому аналізі менш відомих страв з різних куточків України, забутих технік приготування та унікальних смакових профілів. Це не спроба відтворити минуле. Це використання минулого як ґрунту для створення нового — живої, актуальної, впізнаваної української кухні, яка буде зрозумілою та цікавою всьому світу. У проєкті «Смак крізь час» вже створені профілі 12 унікальних страв, які слугують основою для нових інтерпретацій.
Одна з форм, через яку популяризують саме таку українську кухню в проєкті «Смак крізь час», – гастровечері. Це події, під час яких головну роль грає їжа, над якою треба думати, адже вона зі змістом. Гості не просто їдять – вони розуміють, чому саме так, звідки ці техніки, як трансформується смак. Це діалог між шефом і гостем, між минулим і сучасністю, між кухнею як побутом і кухнею як культурою.
Уже відбулася перша гастровечеря, яка зібрала кухарів, дослідників, гурманів і тих, хто прагне краще зрозуміти себе через смак. Це лише початок. «Смак крізь час» планує гастровечері у Києві, а в довгостроковій перспективі — поширення принципів сучасної української кухні за межами країни. Бо гастрономія — це також мова. І настав час, аби світ почав говорити українською — через їжу.
«Смакуй з Енеїдою»: як готували за часів Котляревського
Для МХП культура — це не тільки про мистецтво чи історію. Це про те, ким ми є і ким залишимося. І українська кухня — частина нашої культурної ідентичності. Вона — у теплі родинних традицій, у рецептах, що передаються з покоління в покоління, у сторінках літератури. І вона заслуговує звучати у світі так само голосно, як наша мова чи пісня.
«Старосвітська кухня України» – спільний проєкт благодійного фонду «МХП-Громаді» і Національного музею народної архітектури та побуту України
Ще за часів «Енеїди» Івана Котляревського українці вміли поєднувати локальні інгредієнти з новаторськими підходами, експериментували зі смаками й техніками. Саме цю епоху відтворює проєкт «Старосвітська кухня України», створений Національним музеєм народної архітектури та побуту України за підтримки стратегічного партнера компанії МХП — благодійного фонду «МХП-Громаді».
Проєкт об’єднав істориків, дослідників, етнографів, професійних кухарів, фотохудожників і кіномитців. Результатом стала ілюстрована книга та 12 відеосерій «Смакуй з Енеїдою», у яких відомі шефи — ветеран Юрій Грицай та кулінарна експертка Ірина Рудневська — готують страви, якими частувалися українці понад 300 років тому.
У мінісеріалі «Смакуй з Енеїдою» можна дізнатися, як у XVIII столітті готували каплуни, чим вареники з Полтавщини відрізнялися від галицьких та чому книші були стравою і для Різдва, і для поминок. Кожен епізод — це подорож у кулінарне минуле України. Усі відео приготування страв можна переглянути на YouTube-каналі «МХП-Громаді», а рецепти — на сайті музею.
Трейлер мінісеріалу «Смакуй з Енеїдою»: